Unsere Sott'oli entstehen dort, wo Gemüse noch Zeit bekommt, sich vollständig zu entwickeln.
Vom Säen bis zur Verarbeitung erfolgt jeder Schritt in Handarbeit. Geerntet wird nur, was gerade Saison hat. Diese Begrenzung ist Ausdruck von Qualität und bewahrt Frische, Struktur und Geschmack.
Eingelegt wird ausschließlich in unserem extra nativen Olivenöl. Kräuter und Gewürze werden so eingesetzt, dass sie den Eigengeschmack unterstützen, ohne ihn zu überdecken.
Zuerst genießt man das Gemüse, klar und unverfälscht. Danach bleibt ein aromatisiertes Olivenöl, das sich ideal zum Verfeinern eignet.
Unsere Sott’oli sind keine Massenware, sondern konservierte Saison. Gemacht aus dem, was die Natur gerade gibt.